Вс. Янв 29th, 2023

Хто їв ці ласощі, знає, як виглядає варення, це концентрований сік, часто змішаний з м’якоттю фруктів і ягід, тверда структура його виходить за рахунок пектину і додавання желирующих речовин, які можна використовувати в більш докладніше подробиці тут. Компанія sweli пропонує натуральний мармелад за доступними цінами.

Переваги натурального мармеладу

Склад варення

Рецепти варення, що використовуються сьогодні в кулінарії, включають використання великої кількості пектину, що чудово, оскільки цей полісахарид дуже ефективний у роботі кишечника, забезпечуючи його природне очищення. Крім того, якщо мова йде про яблуко або мармеладі, використання пектину дозволяє практично повністю виключити цукор з інгредієнтів цього десерту.

Калорійність мармеладного вироби

Цей кондитерський продукт є низькокалорійним-100 грам ласощі містять 300 ккал. Якщо виріб без цукру, калорійність ще нижче — менше 100 ккал на 100 г продукту. Тому мармелад має дієтичні переваги перед іншими десертами. Основою цього виробу є фруктово-ягідне пюре або желирующая основа. При цьому в готових цукерках міститься в 3-5 разів менше води, ніж у свіжих плодах і ягодах.

Види джемів

Сучасна харчова промисловість радує споживачів натуральними джемами, а також джемами з додатковими інгредієнтами, що дозволяють знизити собівартість виробництва цього десерту в кілька разів. Сьогодні ви можете купити варення:

  • фруктово-ягідний;
  • жувальний;
  • желейний;
  • желейно-фруктовий.

Щоб мармелад був більш прозорим, зазвичай додають желатин. Цей елемент зміцнює хрящову тканину і покращує стан шкіри і волосся. Для краси змішують різні барвники, але боятися їх не варто — адже вони теж з натуральних інгредієнтів. Цукерки з джемом також містять барвник, завдяки чому виглядають дуже апетитно.

Ще однією їх перевагою є те, що вони містять багато плодів, які не втрачають своєї харчової цінності. Чим джем відрізняється від варення? Варення, безумовно, найгірший варіант з усіх цих видів перероблених фруктів. У ньому дуже мало фруктів і багато цукру (750 г на 1 кг фруктів!), тому його не слід їсти занадто часто. Варення має невелику поживну цінність і може сприяти розвитку карієсу, діабету та ожиріння. Консистенція варення також відрізняється від варення або варення. Зазвичай він складається з цілих фруктів (наприклад, вишні), просочених цукровим розчином. Ці фруктові консерви мають тривалий термін зберігання і можуть зберігатися в тіні кілька років. Однак краще не використовувати їх занадто часто.

Що таке мармелад на пектині по ГОСТу

Продукти преміум-класу засновані на пектині, натуральному інгредієнті. Це обов’язкова вимога ГОСТу.
Пектин — це похідне полісахариду, що міститься в багатьох фруктах.

Його висока концентрація проявляється в:

  • яблуко;
  • гарбуз;
  • деякі види цитрусових.

Пектин отримують з фруктів і являють собою порошок світлого кольору. Він відрізняється від цукру своєю здатністю поглинати рідини. Натуральний пектин нерозчинний у воді – в цьому головна відмінність натуральних інгредієнтів від альтернативних аналогів.

Завдяки здатності утримувати вологу за допомогою пектину технік може регулювати консистенцію сировини і отримувати готове варення. Залежно від конкретного виду продукту процес його виробництва може відрізнятися.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *